mercoledì 27 Settembre, 2023
HomeLo scaffaleUn atto d'amore verso la cucina e la sua storia
Lo Scaffale

Un atto d’amore verso la cucina e la sua storia

 

Pochi astigiani, forse, conoscono Remo Bagnasco, cultore appassionato di storia del gusto e della gastronomia. Eppure Remo Bagnasco è originario di Asti. Il libro di cui parliamo è una sorta di vivissimo romanzo, alimentato dal desiderio di avvicinare l’arte culinaria al lettore, quasi in un gioco privo di fretta, ma serio e ben documentato. Ci insegna – o ripete – che il Medioevo non è un periodo buio,  sicuramente non lo è nell’ambito gastronomico, dove si  poneva estrema attenzione nella preparazione dei piatti, inserendo talora anche cenni medici nelle ricette.

Fu proprio nel ‘300, infatti, che nacquero i primi ricettari italiani. La sapienza del volume sta nella capacità dell’autore di alternare cenni politici, sociali, culturali, economici sull’epoca a una ricca serie di ricette “antenate” delle nostre, a una serie affascinante di curiosità finissime: le taverne e il loro cibo, i menu di grandi eventi: il banchetto di nozze di Lorenzo il Magnifico, la strabordante cucina dei Papi, la svolta epocale della scoperta dell’America anche sul piano gastronomico con le nuove verdure e i frutti che arrivarono sulle tavole del vecchio continente. Il tutto scritto con documentazione non pesante, con amore, in fondo. Non a caso l’epigrafe del libro è di Pellegrino Artusi: “Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia”.

 Il gusto e la sua storia  La gastronomia italiana del XIV, XV e XVI secolo raccontata in 4 cene con le ricette per realizzarle, Remo Bagnasco, Impressioni grafiche, 2013, pag. 227, euro 14

Astigiani è un'associazione culturale aperta, senza scopo di lucro, che ha bisogno del sostegno di altri "Innamorati dell'Astigiano" per diffondere e divulgare la storia e le storie del territorio.
Tra i suoi obiettivi: la pubblicazione della rivista trimestrale Astigiani, "finalizzata alla raccolta e diffusione di informazioni e ricerche di storia e cultura astigiana dal passato remoto a quello prossimo, con uno sguardo al presente e la visione verso il futuro (dallo statuto), la raccolta di materiale per la creazione di un archivio fotografico, video e documentale collegato al progetto "Granai della memoria", la realizzazione di presentazioni pubbliche e altri eventi legati al recupero della memoria del territorio.

3,917Mi PiaceLike
0FollowerFollow
0IscrittiSubscribe

GLI ULTIMI ARTICOLI CARICATI

IN EVIDENZA

Quelle olive nel canestro fecero scoprire Asti al mondo del basket

I ricordi di un inviato speciale al seguito di quei matti della Saclà   Olivolì Olivolà… Oliva Saclà! .  Quando arrivava alla tv l’ora di Carosello, poco...

La collina di Spoon River – Settembre 2014

Battista “Pepe” Bianco 8 dicembre 1925-20 giugno 2014 Partigiano, presidente dell’Anpi Nel 1943 avevo diciott’anni ed ero apprendista alle officine Maina: pensavo al lavoro, non ero uno...

Generazioni di donne a confronto, tutte in cerca di emozioni

È una storia tutta al femminile quella scritta da Mariagrazia Pia, autrice di Come una nuvola (Leone editore). Tutto ruota intorno al personaggio di...

Saranno famosi 3 (o quasi)

Indovinelli: 1 | Ciclo ecclesiastico 2 | Sorrido alla vita 3 | Noi le zucche le suonavamo 4 | Dalla banana alla vite 5 | Pronti al lancio 6 |...

Il tenente di Faletti al Festival di Sanremo

Faletti, quando il suo tenente arrivò al Festival di Sanremo con grande successo di pubblico e di critica musicale.

Giuseppe Nosenzo

Giuseppe Nosenzo ha novantun anni. Il “commendatore” ha percorso un itinerario speciale, ricco di orgoglio, di intraprendenza e intuizioni.

L’astigiano sotto le bombe 224 allarmi aerei, 77 vittime, 168 feriti, danni notevolissimi

Il primo allarme ad Asti risuonò il 15 giugno 1940 Tre giorni dopo l’attacco aereo a Torino che aveva causato 15 vittime   È la notte tra...

CONTRIBUISCI A QUESTO ARTICOLO

INVIA IL TUO CONTRIBUTO

Hai un contributo originale che potrebbe arricchire questo articolo? Invialo ora, saremo lieti di trovargli lo spazio che merita.

TAG CLOUD GLOBALE

TAG CLOUD GLOBALE
INVIA IL TUO CONTRIBUTO

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE