mercoledì 30 Aprile, 2025
HomeLo scaffaleUn atto d'amore verso la cucina e la sua storia
Lo Scaffale

Un atto d’amore verso la cucina e la sua storia

 

Pochi astigiani, forse, conoscono Remo Bagnasco, cultore appassionato di storia del gusto e della gastronomia. Eppure Remo Bagnasco è originario di Asti. Il libro di cui parliamo è una sorta di vivissimo romanzo, alimentato dal desiderio di avvicinare l’arte culinaria al lettore, quasi in un gioco privo di fretta, ma serio e ben documentato. Ci insegna – o ripete – che il Medioevo non è un periodo buio,  sicuramente non lo è nell’ambito gastronomico, dove si  poneva estrema attenzione nella preparazione dei piatti, inserendo talora anche cenni medici nelle ricette.

Fu proprio nel ‘300, infatti, che nacquero i primi ricettari italiani. La sapienza del volume sta nella capacità dell’autore di alternare cenni politici, sociali, culturali, economici sull’epoca a una ricca serie di ricette “antenate” delle nostre, a una serie affascinante di curiosità finissime: le taverne e il loro cibo, i menu di grandi eventi: il banchetto di nozze di Lorenzo il Magnifico, la strabordante cucina dei Papi, la svolta epocale della scoperta dell’America anche sul piano gastronomico con le nuove verdure e i frutti che arrivarono sulle tavole del vecchio continente. Il tutto scritto con documentazione non pesante, con amore, in fondo. Non a caso l’epigrafe del libro è di Pellegrino Artusi: “Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia”.

 Il gusto e la sua storia  La gastronomia italiana del XIV, XV e XVI secolo raccontata in 4 cene con le ricette per realizzarle, Remo Bagnasco, Impressioni grafiche, 2013, pag. 227, euro 14

Astigiani è un'associazione culturale aperta, senza scopo di lucro, che ha bisogno del sostegno di altri "Innamorati dell'Astigiano" per diffondere e divulgare la storia e le storie del territorio.
Tra i suoi obiettivi: la pubblicazione della rivista trimestrale Astigiani, "finalizzata alla raccolta e diffusione di informazioni e ricerche di storia e cultura astigiana dal passato remoto a quello prossimo, con uno sguardo al presente e la visione verso il futuro (dallo statuto), la raccolta di materiale per la creazione di un archivio fotografico, video e documentale collegato al progetto "Granai della memoria", la realizzazione di presentazioni pubbliche e altri eventi legati al recupero della memoria del territorio.

3,917Mi PiaceLike
0FollowerFollow
0IscrittiSubscribe

GLI ULTIMI ARTICOLI CARICATI

IN EVIDENZA

Accadde nel quarto trimestre 2009-2019

2009 24 ottobre - Muore all’età di 78 anni Elio Ruffa, figura storica del Borgo San Rocco, fondatore del Comitato Palio e Rettore, tra...

Sul calendario ottobre-novembre-dicembre 2019

7 ottobre Nella notte esplode una bomba carta all’esterno del Tribunale di Asti. L’esplosione, avvertita in gran parte del centro storico, non provoca feriti...

La collina di Spoon River

Felice Appiano 11 aprile 1924 – 7 settembre 2019 Veterinario I cavalli sono stati importanti nella mia vita. Nel 1935 ho sfilato al Palio a 9 anni...

Il vescovo “austriaco” sotto accusa, fu difeso da Silvio Pellico

Filippo Artico è nominato vescovo di Asti nel 1840. Siamo in pieno Risorgimento. Il prelato ha 43 anni ed è nato, nell’impero austro-ungarico, a...

Volume monumento celebra la conquista dell’Africa orientale

È un ponderoso e monumentale volume in-folio di 570 pagine che colpisce l’attenzione soprattutto per la particolare legatura: Italiani di Mussolini in A.O. (Africa...

Piano, da Asti all’argento di Rio

È un’opera scritta a quattro mani quella che il pallavolista astigiano Matteo Piano ha realizzato insieme a Cecilia Morini, la psicologa dello sport che...

Scrivere di guerra e migrazioni per dissolvere paura e pregiudizi

Il più recente libro di Domenico Quirico, astigiano, uno dei più grandi inviati di guerra del nostro giornalismo. Dalla quarta di copertina: “Scrivere di...

Tutte le parole che servono per raccontare la città ai turisti

Se ben scelte, le parole sono magiche: prendono il turista per mano, lo accompagnano alla scoperta di nuovi territori e lo immergono in vibranti...

CONTRIBUISCI A QUESTO ARTICOLO

INVIA IL TUO CONTRIBUTO

Hai un contributo originale che potrebbe arricchire questo articolo? Invialo ora, saremo lieti di trovargli lo spazio che merita.

TAG CLOUD GLOBALE

TAG CLOUD GLOBALE
INVIA IL TUO CONTRIBUTO

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE