Quando si cenava con la zuppa di latte
Negli Anni Sessanta un giovanissimo Gianni Morandi cantava: Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte… Perentorio invito che agli adolescenti di oggi sembrerebbe...
L’utile sapienza di cucinare con il vino
Una storia vecchia di secoli quella del cucinare con il vino, dapprima magari per coprire i sapori imperfetti di una derrata non freschissima o...
Dal barachin al delivery i percorsi del cibo
Si sa, il cibo ha sempre viaggiato, insieme agli uomini, alle merci, al denaro, alle tecniche, alle idee. Ma qui vogliamo parlare di percorsi...
Grasso o magro? Il Carnevale contro la Quaresima
La Quaresima e i suoi riti anche a tavola, periodo dedicato al digiuno e alla meditazione con pochi cibi ma molto magri
L’afrore dei coloniali dalle vecchie drogherie le spezie per la cucina
… da lei saliva afrore di coloniali
Che giungevano a lui come da una di quelle drogherie di una volta
Che tenevano la porta aperta davanti...
Bagna cauda e polenta si faceva e si può fare
Astigiani pubblica in anteprima uno dei capitoli del libro "Pane e pere a colazione" in uscita per i tipi dell'editore cuneese Araba Fenice. L'autore...
La Bela Rosin in cucina ha un posto tra Cavour e...
Parrà strano, ma ci sono personaggi della storia che non ricorderemmo affatto se il loro nome non fosse legato a una preparazione culinaria.
Qualche esempio....
Santi, lune, pazienza tra Barbanera e frate Indovino
Non avete seminato l’insalata a Sant’Apollonia? Male. Perché se si semina la lattuga – o la canasta o la gentilina – il 9 febbraio,...
L’acciugaio che lasciò il diploma nel cassetto
Quando sei l’ultimo di una dinastia, diventi oggetto di un sentimento misto di ammirazione e affetto. La dinastia di Mario Delpuy era quella degli...
Il polentone di Ponti che affascinò Mario Soldati
Nel 1957 Mario Soldati condusse una ricerca lungo l’asta del Po dando vita a un progetto televisivo della Rai che pose le basi per...
