Anche nel piatto il rito della trebbiatura
Nella civiltà contadina, quello della trebbiatura del grano era un momento fondamentale del calendario agricolo. Prima dell’avvento delle mietitrebbia, che hanno molto semplificato le...
I menù raccontano l’appetito dei militari
Conosceremo, dalle cronache cittadine, le portate del “Pranzo cremisi”, il colore dei Bersaglieri, che si terrà presso la palazzina dell’Enofila a conclusione del 62°...
“Bôn aptit”, il pranzo della vendemmia è sotto il noce
Tutti a pescare i pezzi migliori di bulè, tonno e cipolline
Lungo le rive del Tanaro osterie e ristoranti
Tanaro era un mondo. Almeno fino alla metà del Novecento, quando gli stenti del dopoguerra si mutarono, a poco a poco, nel primo benessere...
Nella dispensa a fine inverno tra ciapùle e pum smujà
Le sapienti pratiche di conservazione della frutta
Selvatiche e appetitose ecco le erbe di campo da raccogliere e...
Le erbe di campo sono tantissime, tant’è vero che nelle nostre campagne si usava dire Tuta r’erba c’ausa a testa r’è bun-a per fé ra mnestra.
Ricette della nonna per il pranzo di Natale
Teresa – classe 1920 – non c’è più, ma la casa di sua figlia Vittoria, oggi in corso Cavallotti, è affollata di ricordi della...
Nei “barachin” la cucina era povera e fantasiosa
Il cibo portato al lavoro, uno dei simboli dimenticati della ripresa nel Dopoguerra
Il gusto della Pasqua ebraica tra la buscadèla e i giochi...
Anche nel ghetto di Asti la popolazione seguiva riti e tradizioni bibliche legate al significato dei cibi
