Pier Ottavio Daniele
Nato a Canelli nel 1978. è calamandranese doc, della frazione Garbazzola. Esperto e studioso di manifestazioni, gastronomia, territorio, musica e memoria popolare piemontesi, collabora alla realizzazione di eventi e nelle pubbliche relazioni con aziende vitivinicole ed enti di promozione. E' autore di iniziative editoriali di cucina e territorio per il Gruppo Feltrinelli e collabora con Slow Food Editore per le guide “Osterie d’Italia” e “Locande d’Italia”. È autore di filmati documentari ed è fondatore dell’”Istituto Storico della Memoria Gastronomica”.
Quella cottura lenta e sapiente sui vecchi putagé
Prima dell’avvento dei termosifoni e del più recente affermarsi delle stufe a pellet o di altri tipi di riscaldamento, nelle cucine delle case, soprattutto...
La vendemmia di un tempo con gorbe e arbi
La vendemmia come si face una volta, tanti piccoli e grandi rituali che si ripetevano sempre uguali nei secoli.
Con il caldo tornano l’acqua e menta e il tamarindo
Ci si dissetava con sciroppi e bibite fatte in casa
L’arte dei cestai faceva nascere un mondo di vimini
Un mondo di vimini usciva dalle mani quasi fatate dei cestai, una tradizione contadina che si perde nella notte dei tempi.
Tra porte-enfant culle, ciripà e borotalco
Per il benessere dei neonati e il sonno loro e dei genitori
Quei pentoloni in rame affidati ai “magnin”
Quando per cucinare si usavano ancora i pentoloni di rame, una tradizione autentica che risale alla notte dei tempi.
L’effervescenza domestica dell’acqua Viscì
Per bere acqua frizzante fino a qualche decennio fa si faceva la Viscì pronunciata come la si legge. Pochi sapevano che quell’acqua resa frizzante...
A scuola con il Gelosino dai tasti colorati
I “grandi” usavano il “Gelosino” per registrare “in diretta”, posizionando il microfono davanti all’altoparlante della televisione, le canzoni del Festival di Sanremo o Canzonissima.
Alle prime nevicate ecco la vecchia slitta in legno
Facendo uno slalom tra i nostri ricordi d’infanzia, con l’arrivo delle prime nevicate (un tempo molto più regolari di adesso) non possiamo che soffermarci...
Il baule è rimasto solo quello delle auto
Esistevano diversi modelli: il baule farmacia che poteva contenere garze, chinino, erbe officinali, il baule-biblioteca con libri e manuali, il baule-letto e il baule-cassaforte.
