mercoledì 24 Aprile, 2024
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Lo scaffale

Un gentiluomo a caccia con stile

Per fare una lepre al civet ci vuole, prima di tutto, una lepre. Con questo lapalissiano incipit Giorgio Conte prende per mano il lettore e lo accompagna a scoprire il suo mondo di cacciatore, che ha ormai appeso la preziosa doppietta del nonno al chiodo.

Lepre al civet, Giorgio Conte Slow Food Editore, 74 pagine, 10 euro

 

Tra memorie di famiglia e racconto di una passione mai sopita, il libretto diventa una preziosa testimonianza su come dovrebbe o potrebbe essere la caccia: contatto con la natura, conoscenza dei terreni, rispetto della selvaggina, straordinario rapporto con il cane. Conte si descrive con tocco lieve e ironico e ci presenta nonno Attilio “il ventoso” e nonna Tilde “l’imbronciata” e gli amici a tavola. E ci sono anche la lepre ben cucinata e le ricette.

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