martedì 29 Aprile, 2025
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Gli Zanetti pasticceri da tre generazioni

Fiammetta Mussio
La dolce eredità di nonno Luigi   Nonno Luigi era un asso del “Biscotto della salute” e della “Torta Belvedere” a base di farina di mandorle e nocciole. Papà Alberto ha inventato il “Tanarino al rhum”, un cioccolatino ripieno con il distillato. Massimo ha un suo sogno, un po’ curioso: diventare il “re astigiano” delle profiteroles. La famiglia Zanetti è la terza generazione...
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Il lievito madre racconta una storia dolce

Fiammetta Mussio
Dino Rissone, la sua pasticceria aveva clienti in tutto il Nord Italia: da Milano a Bologna, da Reggio Emilia alle valli del Bergamasco.
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Il lievito madre racconta una storia dolce

Fiammetta Mussio
La preparazione dei panettoni
Rissone in corso Alessandria: un laboratorio dove nascono le “bignole”
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