mercoledì 23 Aprile, 2025
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Un cuoco astigiano a caccia di stelle

Dice Alessandro: «In cucina più cresci professionalmente più capisci che a guidarti sono l’istinto e la creatività. È riduttiva l’immagine del grande chef burbero o ignorante. I grandi cuochi sono molto più informati di quanto si pensi: traggono ispirazione dalla filosofia, dall’arte, dalla musica. Ogni piatto rappresenta un’esperienza». Alessandro Bartoli, 24 anni, dal febbraio 2017 lavora a Marbella nella cucina...